Les falafels sont des incontournables des apéritifs et des repas légers, mais que faire si vous n'aimez pas les pois chiches ? Pas de panique ! Nous vous proposons trois recettes créatives à base de patate douce, lentilles corail et pois cassés, qui raviront vos papilles.
L'histoire du falafel
Le falafel est une spécialité méditerranéenne dont les origines sont souvent débattues. Généralement attribuées au Moyen-Orient, certaines sources indiquent que ces boulettes auraient été introduites en Égypte par des chrétiens coptes souhaitant se passer de viande durant le Carême. D'autres affirment qu'elles ont des racines chez les juifs yéménites. Quoi qu'il en soit, elles sont devenues un symbole de la cuisine levantine.
Recettes créatives de falafels
Voici trois recettes faciles à réaliser pour apporter une touche d'originalité à vos falafels :
- Falafels de patate douce
Ingrédients : 1 grosse patate douce, 1 boîte de pois chiches, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, cumin, paprika, persil, coriandre, sel, poivre.
Préparation : Épluchez et cuisez la patate douce à la vapeur. Mixez avec les pois chiches égouttés et les épices, puis formez des boulettes avant de les cuire au four. - Falafels de lentilles corail
Ingrédients : 250 g de lentilles corail, 2 c. à soupe de farine de pois chiche, oignon, ail, cumin, curcuma, persil, coriandre, sel, poivre.
Préparation : Faites cuire les lentilles et mixez-les avec les autres ingrédients. Formez des boulettes et enfournez-les. - Falafels de pois cassés
Ingrédients : 250 g de pois cassés, oignon, ail, 2 c. à soupe de farine de pois chiche, cumin, menthe, persil, coriandre, sel, poivre.
Préparation : Faites tremper les pois cassés, puis cuisez et mixez avec les autres ingrédients. Façonnez en boulettes et enfournez.
Ces recettes de falafels ajoutent une touche de créativité à un plat traditionnel, tout en restant faciles à préparer. Idéales pour un apéritif léger ou un déjeuner sur le pouce, elles séduiront tous les amateurs de saveurs nouvelles.
