La salade de potimarron… cru ? Oui, c'est une option delectable ! Laissez-vous séduire par cette courge emblématique de l'automne, présentée de manière légère et fraîche. En prime, sa préparation est d'une rapidité déconcertante.
Traditionnellement, nous consommons le potimarron rôti ou en soupe, mais pourquoi ne pas faire preuve d'originalité ? Cette salade de potimarron cru révèle toute la douceur et la saveur délicate de la noisette de la courge. Sa texture ferme apporte un croquant irrésistible, selon les recettes. Râpé tel un carotte, le potimarron s’intègre parfaitement dans une salade colorée, fraîche et vitaminée, idéale pour embellir nos repas d'automne. Voici la recette de la talentueuse créatrice de contenu culinaire @le.renard.et.les.raisins, qui se marie à merveille avec d'autres saveurs.
Une salade de potimarron cru : une gourmandise automnale
Cette salade est un véritable régal grâce à sa chair croquante et son goût légèrement sucré avec une pointe de noisette. Pour vos repas de saison, laissez-vous tenter par la recette de @le.renard.et.les.raisins sur Instagram.
Ingrédients :
- 1/2 potimarron (de préférence bio)
- 150 g de tahini
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou d’olive
- 1 citron bio (zestes + jus)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de sirop d’agave
- Sel
- Eau bouillante
- 1/2 bouquet de persil plat
- Graines de votre choix
Préparation :
- Egrainez le potimarron et découpez-le en quartiers.
- Râpez les quartiers avec la peau, puis mettez-les dans un saladier.
- Mélangez le tahini dans un grand bol avec le zeste de citron. Pressez le citron et ajoutez le jus, le vinaigre, le sirop d'agave et le sel.
- Délayez avec un peu d'eau bouillante, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
- Versez la sauce sur le potimarron dans le saladier et mélangez bien.
- Servez dans des assiettes, garnies de persil et des graines choisies.
Trois idées pour sublimer votre salade de potimarron cru
Pour enrichir votre salade de potimarron cru, voici trois idées savoureuses : Associez-la à des graines de grenade et de la feta émiettée, apportant une touche sucrée et salée à votre plat. En alternative, ajoutez des tranches de pomme verte et des éclats de noix pour une explosion de saveurs acidulées et croquantes. Enfin, pour une entrée chic, mélangez-la avec de la carotte râpée, une harmonie de couleurs et de goûts qui ravira vos convives.
