Vous ressentez que le pull en cachemire est insuffisant ? Offrez-vous une assiette réconfortante.
Selon la médecine ayurvédique, originaire de la tradition indienne, les aliments se divisent en deux groupes : réchauffants et rafraîchissants. Ces denrées s'articulent autour de six saveurs : sucré, amer, astringent, acide, âcre et salé. Parmi les plus réchauffants, on trouve ceux de saveur âcre, comme les épinards. Stéphanie Marie, praticienne en ayurvéda, explique : "Ces aliments stimulent la chaleur intérieure, renforçant ainsi notre immunité et améliorant la circulation sanguine." Alors, quels plats privilégier pour faire face au froid extérieur ?
Les épices à l'honneur
Souvent négligées par la cuisine occidentale, les épices représentent des alliées précieuses contre le froid. "La boisson chaï en est l'exemple parfait. Composée de gingembre, poivre et cardamome verte, elle peut être préparée maison ou trouvée en magasin bio en version thé", recommande Nathalie Bleuzen, éducatrice en santé ayurvédique. Le curcuma, quant à lui, est un incontournable : "Il agit comme un antibiotique naturel. Préparez des boulettes de curcuma avec du miel pour rester en bonne santé cet hiver", promet-elle.
N'oubliez pas la cannelle, le piment, le clou de girofle et le poivre. "N'hésitez pas à épicer vos plats, c'est un excellent moyen de renforcer votre chaleur intérieure," conseille Stéphanie Marie.
Fruits et légumes de saison
L'acidité de la pomme verte réveille la chaleur
Pour accompagner votre poulet rôti, optez pour des légumes de saison comme les poireaux et navets. Les légumineuses, telles que les lentilles ou haricots rouges, excellent aussi pour réchauffer le corps. "L'hiver peut fragiliser notre santé, il est donc essentiel de maintenir notre feu intérieur," souligne Nathalie Bleuzen.
Concernant les desserts, la pomme verte est idéale pour son acidité qui stimule notre température corporelle. L'orange, quant à elle, est légèrement piquante une fois digérée, ce qui la rend idéale à consommer sans modération, selon Stéphanie Marie.
Produits laitiers revitalisants
Bien que considérés comme acides, les produits laitiers sont d'excellents réchauffants. "Les yaourts, préférablement à base de lait de vache, sont tout indiqués," précise Nathalie Bleuzen.
Pour les amateurs de fromage, cela ne doit pas être une préoccupation : "Le fromage à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marie parfaitement avec du pain et peut même être accompagné de vin rouge, qui favorise la chaleur intérieure. À consommer avec modération, bien sûr !" conclut-elle.
D'après Nathalie Bleuzen, "L’ayurvéda prône l’équilibre entre l’individu et son environnement, éloignant ainsi les tracas quotidiens." À tester pour éliminer les frissons de l'hiver !
(1) Ayurvéda pour tous, de Stéphanie Marie, Éditions Albin Michel, 14,90 €.
