Économisez tout en vous régalant ! Préparez une savoureuse sauce bolognaise à base de lentilles, une version végétarienne riche en protéines et en vitamines. C'est le repas familial parfait qui impressionnera petits et grands.
Les pâtes à la bolognaise, un classique des repas en famille. Appréciés par tous, ces plats savoureux et nourrissants sont encore plus délicieux lorsqu'ils sont préparés sans viande. Cette recette, à base d'un ingrédient végétal puissant, s'avère aussi économique qu'un jeu d'enfant ! Optez pour une sauce bolognaise aux lentilles vertes, idéale pour accompagner vos spaghettis et autres pâtes.
Bolognaise végétarienne : la recette savoureuse aux lentilles vertes
Pour accompagner vos spaghettis, la bolognaise à base de lentilles vertes est non seulement délicieuse, mais aussi riche en vitamines et protéines. Que demander de plus ?
Ingrédients :
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 verre de lentilles vertes
- 2 verres d'eau
- 1 boîte de tomates pelées
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez les lentilles à l'eau claire. Préparez la carotte et épluchez l'oignon.
- Découpez la carotte et l'oignon en petits morceaux.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon, puis la carotte et mélangez.
- Incorporez les lentilles et couvrez avec de l'eau, laissez cuire environ 15 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées en morceaux, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une autre casserole, faites cuire vos spaghettis conformément aux instructions fournies sur l'emballage.
Bolognaise sans viande : les alternatives aux lentilles
Si les lentilles vertes ne vous conviennent pas, de nombreuses alternatives végétales s'offrent à vous pour réaliser votre sauce bolognaise.
Le tofu, par exemple, est une excellente option. Prenez 150 g de tofu ferme, égouttez-le, émiettez-le et ajoutez-le en même temps que les lentilles (voir recette ci-dessus). Faites revenir 5 minutes avant d'ajouter les tomates, et laissez mijoter encore 10 minutes.
Le chou-fleur est également une alternative astucieuse. Utilisez 250 g de chou-fleur râpé, que vous intégrerez de la même manière que les lentilles. Faites revenir l'ensemble des légumes pendant 15 minutes, ajoutez les tomates pelées et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Comment relever le goût de votre bolognaise ?
Utiliser des herbes fraîches ou sèches est une option incontournable. Si vous misez sur des herbes sèches, intégrez-les au cours de la cuisson. Pour les herbes fraîches, ajoutez-les à la fin pour préserver leurs arômes.
