Les plats en cocotte, particulièrement ceux à base de viandes en sauce, sont des alliés parfaits pour affronter les frimas de l’automne. Découvrez cette recette de poulet au paprika qui apporte chaleur et réconfort.
En ce début d’hiver, la France ressent les températures glaciales après une période inhabituelle de douceur. Les recettes réconfortantes, tel le poulet au paprika, sont idéales pour se réchauffer. Si les plats montagnards comme la tartiflette ou la raclette sont séduisants, les déguster en continue n'est pas conseillé. Optez pour des mets généreux, mais plus légers, tels que les viandes mijotées.
Une préparation délicieusement hongroise
Le poulet au paprika est une spécialité hongroise mise en avant par le duo d’influenceurs TomTom et Nela. La Hongrie, réputée pour sa production de poivrons, est le berceau du paprika, un condiment qui a su se faire une place dans la cuisine mondiale.
Cette recette nécessite plusieurs ingrédients simples à dénicher, visant à créer une sauce onctueuse et savoureuse, tout en restant légère. Traditionnellement servi avec des spätzle, cette recette se marie également parfaitement avec une purée de pommes de terre.
Astuces pour un poulet au paprika réussi
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 grosse tomate mûre
- 2 à 3 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1/2 jus de citron
- 200 ml de crème épaisse 30 %
- 1 c. à soupe de farine
- Spätzle
- Persil frais
Étapes de la recette :
- Chauffez un peu d’huile dans une grande cocotte à feu vif. Séparez les pilons des cuisses et faites-les dorer. Réservez.
- Émincez les oignons et les poivrons, puis mixez-les avec l’ail pour obtenir de petits morceaux.
- Blanchissez la tomate, pelez-la et découpez-la en dés.
- Dans la cocotte, faites revenir les légumes mixés puis incorporez la tomate, le paprika et le laurier. Ajoutez le poulet et le bouillon. Laissez mijoter pendant au moins 1 heure.
- Mélangez la crème et la farine. Retirez le poulet, ajoutez le jus de citron à la sauce, mixez, incorporez la crème puis réchauffez le poulet dans la sauce avant de servir avec des spätzle, garni de persil.
