Le cassis, ce petit fruit noir caractéristique de l'été, est à la fois sucré et légèrement amer. En plus de son goût unique, il regorge de vitamines et de bienfaits pour la santé. Voici 9 délicieuses recettes pour le mettre en valeur.
Pourquoi consommer du cassis ?
Disponible principalement de juillet à septembre et en version surgelée le reste de l'année, le cassis est un véritable trésor nutritionnel. Sa richesse en vitamine C dépasse même celle de l'orange, renforçant ainsi le système immunitaire et jouant un rôle crucial dans le bien-être général. En plus, il apporte des antioxydants, du potassium, et possède des propriétés anti-inflammatoires.
9 recettes irrésistibles
- Cheesecake au cassis : Pour 6 personnes. Préchauffez le four à 200 °C. Écrasez 80 g de spéculoos pour le fond de votre moule. Mélangez 3 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre coco, ajoutez un yaourt et 400 g de fromage blanc, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Enfournez pour 45 minutes à 180 °C.
- Crumble de cassis : Mélangez 50 g de farine, 25 g de flocons d'avoine, 60 g de sucre, et 55 g de beurre jusqu'à obtenir une pâte friable. Disposez 350 g de cassis dans un moule et recouvrez de la pâte. Enfournez 20 minutes à 180 °C.
- Cake au yaourt et cassis : Battez 3 œufs avec un yaourt, 100 g de sucre, puis ajoutez 2 pots de farine et ½ sachet de levure. Incorporez 200 g de cassis. Enfournez 40 minutes à 180 °C.
- Muffins au cassis : Mélangez 110 g de beurre, 80 g de sucre, puis 2 œufs et 1 yaourt. Incorporez 220 g de farine, 1 sachet de levure, et 200 g de cassis. Enfournez 35 minutes à 180 °C.
- Salade de fruits rouges : Mélangez cerises, fraises, et cassis avec de la cassonade et un trait de citron. Réfrigérez avant de servir.
- Smoothie au cassis : Mixez 200 g de cassis, 1 yaourt, 10 cl de lait et 25 g de sucre. Servez immédiatement.
- Sorbet au cassis : Mixez 500 g de cassis, faites-en un jus, puis ajoutez un sirop de sucre et de citron. Congelez en mélangeant régulièrement.
- Sirop de cassis : Faites bouillir 600 g de cassis avec 500 g de sucre dans ½ L d'eau, filtrez et conservez au réfrigérateur.
- Confiture de cassis : Faites cuire 1 kg de cassis avec 1 kg de sucre et de l'eau, puis laissez reposer avant de mettre en pot.
N'attendez plus pour intégrer le cassis dans votre alimentation et profiter de tous ses bienfaits à travers ces recettes délicieuses !
