La popularité des produits vegan ne cesse d'augmenter dans nos supermarchés. Souvent perçus comme des aliments bios et naturels, ces produits suscitent des interrogations légitimes sur leur véritable valeur nutritionnelle. L'association 60 millions de consommateurs a mené une étude approfondie sur la composition de divers aliments vegan et a révélé des aspects préoccupants.
Des substituts à surveiller
Pour imiter des produits comme le fromage, les industriels utilisent des ingrédients tels que des amidons, des huiles végétales, ainsi que des stabilisants et des arômes artificiels, selon l'association. Si ces additifs donnent du goût et une texture aux produits, ils ne sont pas toujours bénéfiques pour la santé. L'analyse a également mis en lumière des carences nutritionnelles dans ces produits, avec un apport en protéines souvent insuffisant (en raison de l'absence de viande, fromage ou œufs) et un taux de sucre parfois excessif. Les médecins recommandent d'intégrer dans son alimentation des légumineuses, du soja ou des produits oléagineux comme la purée d'amandes pour pallier ce déficit protéique.
Des prix à la hausse
Il est aussi intéressant de noter que l'option vegan d'un produit traditionnel peut coûter jusqu'à deux fois plus cher. Cette différence de prix s'explique par des productions en petites quantités, des matières premières plus rares, et des processus de fabrication spécifiques. L'association 60 millions de consommateurs recommande donc de privilégier des aliments bruts et de se détourner des substituts de viande ou de fromage.
