Vegan, végétarien ou omnivore, seriez-vous disposé(e) à intégrer des insectes dans votre alimentation quotidienne ?
Avez-vous déjà entendu parler de l'entomophagie ? Cette pratique, qui consiste à consommer des insectes, pourrait gagner en popularité dans les années à venir. En effet, des chercheurs estiment qu'environ 2 milliards de personnes à travers le globe pourraient envisager cette option.
Bien que cela puisse sembler peu appétissant, il est important de noter que les insectes sont une source de nutriments exceptionnels. Ils sont riches en protéines, avec des exemples comme les chenilles d'Afrique qui contiennent jusqu'à 53 g de protéines pour 100 g. De plus, ces petites créatures regorgent de vitamines, minéraux tels que le cuivre, le fer et le zinc, et même d'acides gras essentiels. Une étude de l'Université du Wisconsin-Madison, publiée en août 2018, a même révélé qu'ils pourraient contribuer au bien-être du microbiote intestinal.
Un projet de recherche mené par l'Université de Finlande de l'Est et l'Université d'Helsinki a tenté de mesurer la disposition des différents types de régimes alimentaires à l'égard de la consommation d'insectes. Les résultats ont été publiés dans la revue spécialisée Nutrients.
Les insectes, une solution aux problèmes écologiques actuels ?
Cette étude a impliqué 567 volontaires, dont 73 % suivaient un régime omnivore, 22 % étaient végétariens (ne consommant pas de protéines animales, à l'exception des œufs et produits laitiers) et 5 % étaient vegans (rejetant tous les produits d'origine animale).
Comme on pouvait s'y attendre, les volontaires vegan se sont montrés moins favorables à l'idée d'intégrer des insectes dans leur alimentation. Les chercheurs notent que cette réticence est logique, car les vegans considèrent les insectes comme des animaux à part entière.
Fait surprenant, la majorité des végétariens a montré un intérêt supérieur à celui des omnivores pour cette pratique. Ils estiment que la consommation d'insectes pourrait répondre à des enjeux écologiques croissants.
Êtes-vous prêt(e) à envisager des brochettes de sauterelles, un wok de scarabées ou même une sucette au scorpion ? C'est peut-être le futur de notre alimentation !
