Pour apporter une touche d'exotisme à vos apéritifs, laissez-vous séduire par cette recette de roulés à l'indienne. Inspirée par une influenceuse culinaire, cette préparation facile et rapide ravira tous vos convives.
Une farce délicieuse et rapide
Pour réaliser cinq roulés, commencez par mixer 100 g de pois chiches cuits et égouttés avec un demi-oignon rouge, 5 g de menthe fraîche et 10 g de coriandre. N'hésitez pas à inclure les tiges de coriandre, elles apportent de la texture à votre farce. Assaisonnez avec du sel, du poivre, 1 ou 2 cuillères à café de garam masala, une demi-cuillère à café de cumin et un peu de piment selon vos préférences. Ajoutez le jus d'un demi-citron vert, puis mixez à nouveau. Incorporez ensuite 100 g de pois chiches entiers pour varier les textures et émiettez 80 g de feta dans la préparation. Mélangez bien.
Pliage astucieux et sauce rafraîchissante
Pour le pliage, prenez une feuille de brick et déposez-y une cuillère à soupe de farce. Repliez la feuille en formant un rectangle, en badigeonnant les bords d'huile d'olive pour bien sceller. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d'huile et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes. Pendant la cuisson, préparez une sauce au yaourt en mixant 150 g de yaourt grec avec du jus de citron, de l'huile d'olive, des feuilles de menthe et de coriandre, le tout assaisonné avec garam masala, sel et poivre. Laissez tiédir vos roulés avant de servir pour apprécier pleinement cette explosion de saveurs.
