Le créponné est un savoureux sorbet au citron originaire d'Algérie, parfait pour vous rafraîchir durant les journées chaudes d'été. Réalisable sans sorbetière, ce dessert est un trésor de la gastronomie algérienne que vous allez adorer !
Un dessert emblématique
Avec un climat méditerranéen, l'Algérie voit ses habitants rechercher des douceurs glacées pour lutter contre la chaleur estivale. Le créponné, créé par Gilbert Soriano pour la célèbre crèmerie l'Oranaise à Oran, est prisé pour sa texture crémeuse et rafraîchissante grâce à l'ajout de blancs d'œufs. Sur Instagram, le créateur de contenu culinaire Sidi Salhi, connu sous le nom de @don_sido_, vous propose une recette simple de ce délice algérien.
Recette du créponné : un sorbet au citron irrésistible
Préparez ce sorbet au citron sans sorbetière et ajoutez une touche de fraîcheur à vos repas d'été. Voici les étapes simples à suivre :
- Ingrédients :
- 3 citrons
- 140 g de sucre
- 500 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 3 blancs d'œuf
Préparation :
- Râpez les zestes des citrons.
- Presssez les citrons pour en extraire le jus et filtrez-le.
- Dans une casserole, mélangez les zestes, le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition pendant 10 minutes.
- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, faites cuire encore 1 minute, puis laissez refroidir.
- Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les au mélange refroidi.
- Poussez la préparation au congélateur pendant 4 heures, puis mixez-la.
- Remettez au congélateur jusqu'à ce que le sorbet prenne, idéalement toute la nuit.
- Servez le créponné dans des coupes à glace.
Le créponné saura ravir vos invités et élever vos repas estivaux avec une touche délicieuse et rafraîchissante, tout en étant un symbole fort de la culture gastronomique algérienne.
