Pour vos crêpes sans gluten, privilégiez diverses farines ou de la Maïzena. Notez que la recette diffère de celle des crêpes classiques ! Retrouvez nos conseils pour garantir leur succès.
Pour que la Chandeleur ravisse tous les gourmands, voici une solution pour accueillir les intolérants au gluten. Grâce à quelques ajustements dans la recette, tous les palais pourront se régaler ! Que vous choisissiez de la maïzena, de la farine de sarrasin ou de riz, les possibilités sont nombreuses. Certaines de nos recettes sont également sans œufs et/ou sans lactose pour le plaisir de tous. Voici nos recommandations pour une Chandeleur sans gluten des plus réussies.
Makis de crêpes au chocolat, sans gluten
Crêpes à la noix de coco sans gluten, sans œufs et sans lait
Crêpes à la châtaigne, sans œufs, gluten, lait, fourrées au chocolat
Crêpes sans gluten et sauce chocolat
Crêpes sans gluten à la crème de citron
Crêpes sans gluten au caramel au beurre salé
Choisir la farine pour des crêpes sans gluten
Découvrez un aperçu des farines sans gluten adaptées pour vos crêpes, dont les saveurs et textures varient selon votre choix.
- Farine de sarrasin : parfaite pour concocter des galettes bretonnes.
- Farine de maïs : confère une couleur dorée aux crêpes, mais peut les assécher légèrement.
- Farine de riz : la plus courante pour les régimes sans gluten, offrant une texture similaire à celle de la farine de blé, avec un goût très léger.
- Farine de châtaigne : donne une note boisée, idéale avec de la crème de marrons.
- Farine de pois chiche : apporte une saveur douce, parfaite pour les crêpes sucrées.
- Farine de soja : riche en protéines, elle laisse un goût biscuité dans les crêpes.
- Farine de manioc : très digeste, elle procure une sensation de satiété.
- Mix de farines sans gluten : disponibles en magasin, ces mélanges permettent de préparer diverses pâtisseries sans gluten.
Peut-on utiliser de la maïzena ?
Pour confectionner des crêpes légères et moelleuses, la fécule de maïs est un atout majeur. Les farines sans gluten ne reproduisent pas toujours la texture des farines classiques. Pour l'intégrer avec succès, remplacez la moitié de la farine par de la Maïzena. Certaines recettes suggèrent même de l’utiliser uniquement, en substituant totalement la farine.
