La tarte aux pommes est un classique indémodable qui séduit petits et grands grâce à son mélange de textures entre la pâte croustillante et les pommes fondantes. Que vous optiez pour une pâte brisée ou feuilletée, voici nos astuces pour réussir ce dessert incontournable.
Cuisson idéale : temps et température
Pour garantir une tarte bien cuite, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Si vous choisissez de précuire votre pâte, comptez 15 minutes supplémentaires pour parfaire la cuisson. Sinon, la cuisson totale prendra environ 35 minutes. Veillez à surveiller la coloration des bords et la consistance de la garniture.
Un fond de tarte croustillant
Pour éviter une pâte détrempée, pensez à cuire votre fond de tarte à blanc. Étalez la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette et recouvrez-la de papier sulfurisé en ajoutant des billes de cuisson. Après 10 minutes à 180 °C, retirez le poids et laissez cuire encore 5 minutes pour un résultat parfait.
La touche finale : garniture et présentation
Pour une garniture moelleuse et savoureuse, commencez par étaler une compote de pommes sur le fond. Disposez ensuite vos lamelles de pommes harmonieusement en les présentant en rosace. Pour sublimer le tout, n’hésitez pas à badigeonner votre tarte de confiture d’abricot ou à saupoudrer de sucre glace après cuisson. Ces petites attentions feront toute la différence et raviront vos invités.
