Les mini flans de petits pois au fromage de chèvre constituent une entrée exquise qui saura ravir vos papilles. Leur préparation est rapide et idéale pour éblouir vos invités sans vous éterniser en cuisine. Suivez cette recette simple pour allier le goût sucré des petits pois à la douceur du fromage de chèvre, pour un résultat surprenant et savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de petits pois en conserve
- 120 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les petits pois et mettez-les dans un grand bol.
Étape 3
Ajoutez-y le fromage de chèvre, la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans les moules à muffins en silicone.
Étape 6
Placez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 minutes.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre de chaque flan : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez tiédir, puis démoulez délicatement.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez tamiser la préparation à l’aide d’un chinois avant de la verser dans les moules.
Accords mets et vins
Prenez plaisir à savourer ces mini flans en les accompagnant d'un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui rehaussera la douceur du fromage de chèvre.
Info en plus
Les flans de légumes sont une spécialité française, souvent prisés en entrée pour leur légèreté et leur élégance, offrant une multitude de possibilités selon les saisons.
