Découvrez une huile rare qui célèbre un patrimoine culinaire d'une grande richesse.
La petite société provençale Mille et Une Huiles souffle ses 10 bougies avec une cuvée anniversaire remarquable, élaborée à partir de nectar issu d'oliviers vieux de plusieurs siècles.
Un héritage oléicole d'exception
Située à l'est de l'Espagne, dans la province de Castellón, la région de Maestrazgo est réputée pour ses imposants oliviers Farga, dont certains mesurent entre 6 et 8 mètres de circonférence. Ces majestueux arbres, qui existent depuis mille à deux mille ans, donnent naissance à une huile d'olive reconnue comme exceptionnelle. En effet, cette variété a été mise à l'honneur par l'association Slow Food, qui l’a incluse sur son Arche du Goût, dédiée à la préservation des produits artisanaux rares.
Une cuvée de tannins et de fraîcheur
Pour marquer cet anniversaire, Mille et Une Huiles a choisi de récolter les olives historiques et de les presser dans les six heures qui suivent leur cueillette, une méthode qui garantit une qualité irréprochable. Le résultat en est une huile d'olive particulièrement intense aux notes de pomme et d'amande, qui débute avec une douceur et se termine par une agréable amertume, caractéristique de la variété Farga. Au restaurant du musée Guggenheim à Bilbao, cette huile s'accorde parfaitement avec des plats comme les aubergines, la réglisse et le yaourt, encapsulant ainsi toute la richesse de la Méditerranée dans chaque bouchée.
Où se la procurer ?
Cette précieuse cuvée est disponible à la vente sur www.1001huiles.fr. Pour plus d’informations, les lecteurs peuvent composer le 0 810 40 64 08.
