Réalisez un fraisier facilement grâce à cette astuce incontournable.
Le fraisier, souvent perçu comme un défi culinaire, peut être apprivoisé par tous. Vous vous souvenez de votre dernière tentative qui a tourné en désastre ? Pas de panique, la pâtisserie ne doit pas être une épreuve. Grâce à Sylvie, connue sous le nom de @myjolicake sur Instagram, le fraisier devient un jeu d'enfant. Oubliez les cercles à pâtisserie, cette recette innovante utilise un simple saladier en verre pour créer le "fraisier bowl". Une idée si simple qu'elle pourrait révolutionner votre approche de la pâtisserie.
Ingrédients du fraisier bowl
Pour réaliser ce fraisier bowl délicieux, suivez la liste des ingrédients ci-après :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 50 g de sucre roux
- 15 g d'eau
- 15 g d'huile de pépin de raisin
- 70 g de farine
Pour la compotée :
- 250 g de fraises
- 50 g de sucre
- 10 g de jus de citron
- 5 g de pectine NH
Pour la crème chantilly :
- 250 g de crème liquide (30%)
- 150 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation facile
Voici comment procéder :
- Pour la génoise, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez l'eau et l'huile, puis ajoutez la farine tamisée en trois fois. Versez dans un moule graissé et enfournez à 160°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
- Pour la compotée, mélangez la pectine avec 15 g de sucre. Faites chauffer les fraises avec 35 g de sucre et du jus de citron jusqu'à ébullition. Retirez du feu, incorporez le mélange pectine/sucre et portez à ébullition quelques secondes. Filmez et laissez refroidir.
- Pour la crème chantilly, placez tous les ingrédients bien froids dans le robot. Battez à petite puis moyenne vitesse jusqu'à obtenir une texture ferme. Réservez au frais.
Montage du fraisier bowl
Déroulez la préparation en utilisant du film alimentaire. Tapissez l’intérieur du saladier de rondelles de fraises, puis ajoutez des rectangles de génoise. Alternez avec des couches de chantilly et de compotée, puis quelques morceaux de fraises jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec un rond de génoise. Laissez reposer au frais pendant au moins trois heures et découvrez un fraisier au look épuré etvisuellement attrayant.
