En été, le poulet rôti est un plat emblématique qui crée une atmosphère conviviale autour de la table. Comment s'assurer que la viande reste tendre et juteuse, même par forte chaleur ?
Voici une méthode simple et infaillible qui garantit un poulet rôti savoureux à chaque fois. Suivez ces étapes pour réaliser un plat digne d'un grand restaurant chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 100 grammes de beurre
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 250 ml de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Mélangez dans un bol le beurre, l'ail en poudre, le paprika fumé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 3
Glissez vos doigts délicatement entre la peau et la chair du poulet. Étalerez une partie de ce mélange sous la peau et le reste sur la surface du poulet.
Étape 4
Placer le poulet dans une cocotte et ajoutez le bouillon de volaille autour.
Étape 5
Couvrez et enfournez pendant 60 minutes.
Étape 6
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour obtenir une peau dorée et croustillante.
Étape 7
Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
Astuce du chef
Pour un poulet encore plus juteux, faites-le mariner avec un mélange de yaourt et d’épices pendant quelques heures avant la cuisson. Cela ajoute une dimension de saveur et de tendreté à votre plat.
Accords mets et vins
Servez ce poulet rôti avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier. Pour ceux qui préfèrent le rouge, un Pinot Noir léger sera idéal.
Le poulet rôti est un plat traditionnel présent dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Sa simplicité et sa saveur en font un choix incontournable pour les repas en famille.
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