Cet été, la consommation de chips de légumes, de smoothies et de fruits peut sembler inoffensive. Mais attention, certains d'accords peuvent être trompeurs. Voici un aperçu des pièges sur votre table estivale.
Imaginez-vous dans un jardin en Provence, savourant un melon et quelques abricots au goûter, vous vous sentez pleine de vitalité. Pourtant, trop de fruits pendant l'été peut nuire à votre santé. La diététicienne Florence Waxin met en avant les critères de prudence à adopter.
Les chips de légumes : un faux ami
Souvent vantées pour leurs bienfaits, les chips de légumes cachent une autre réalité. Selon Florence Waxin, "les chips de légumes subissent une déshydratation qui leur fait perdre entre 85 et 90 % de leur eau, se traduisant par une concentration de glucides et lipides". En effet, 100 g de chips de légumes peuvent représenter jusqu'à 430 calories, tandis que 100 g de légumes frais ne comportent que 60 à 80 calories.
Les fruits : nutriments à modérer
Les fruits sont plébiscités pour leurs vitamines et minéraux, mais attention à la quantité. "Ils sont riches en glucides simples pouvant entraîner un stockage de sucre dans l'organisme s'ils sont consommés en excès", rappelle Waxin. Privilégiez les fruits moins sucrés comme les fruits rouges, et consommez avec modération les plus sucrés comme les bananes et raisins.
Granités et smoothies : vigilance requise
Pour beaucoup, les granités sont une alternative saine aux glaces. Cependant, "les granités à base de sirop sont souvent remplis de sucres", prévient Florence. À la place, optez pour des sorbets non sucrés. Concernant les smoothies, limitez-vous à un par jour, et faites attention à leur composition : la combinaison de plusieurs fruits peut équivaloir à plusieurs parts, augmentant votre consommation de sucre.
"Les olives sont riches en lipides, elles demandent également à être consommées avec modération." - Florence Waxin
Les amandes et olives : des aliados nutritifs à limiter
Les oléagineux, bien qu'excellents pour la santé, doivent être mangés avec prudence. Limitez-vous à dix à douze amandes ou noix par jour. Concernant les olives, sachez qu'une vingtaine peut correspondre à une cuillère d'huile. Soyez donc attentif lors des apéritifs pour éviter une surcharge calorique.
