Les moules au maroilles, emblème culinaire du Nord de la France, marient parfaitement la douceur des moules et la robustesse du maroilles, un fromage au caractère bien trempé. Ce plat savoureux est idéal pour rassembler famille et amis autour d'une table, offrant des saveurs authentiques et réconfortantes.
Ingrédients essentiels
- 1 kilogramme de moules
- 200 grammes de maroilles
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 30 grammes de beurre
- 1 oignon
- 15 centilitres de vin blanc sec
- 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
- Poivre au goût
Étapes de préparation
Commencez par nettoyer les moules sous l'eau froide, en veillant à retirer les barbes. Ensuite, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte en fonte avec le beurre, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez le vin blanc, le thym et la feuille de laurier, et laissez mijoter quelques minutes pour réduire le liquide.
Ajoutez ensuite les moules, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez la croûte du maroilles et détaillez-le en petits morceaux. Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et le fromage dans la cocotte, mélangez délicatement jusqu'à ce que le maroilles soit fondu et que la sauce soit bien homogène. Assaisonnez selon votre goût et servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.
Une touche d'originalité
Pour sublimer le plat, une pincée de noix de muscade râpée apportera une note parfumée qui rehaussera l'ensemble. Accompagnez ce délice d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un muscadet ou un sauvignon blanc, pour équilibrer la puissance du maroilles.
