À Pâques, l'agneau est souvent à l'honneur. Que vous choisissiez un gigot ou un carré, ces plats conviviaux raviront vos convives. Voici trois recettes délicieuses qui donneront une touche spéciale à votre repas de fête.
Les incontournables du carré d'agneau
Le carré d'agneau, une coupe prisée, se compose de côtes savoureuses qui peuvent être préparées de diverses manières. Qu'il soit rôti ou en croûte, ce plat peut se marier avec une variété de légumes et d'herbes pour enrichir votre table de Pâques.
Recette en croûte d'herbes
- Ingrédients :
- 2 carrés d’agneau (8 côtes)
- 3 échalotes, 3 gousses d’ail
- 1,5 bouquet d’herbes fraîches, 90g d’amandes en poudre
- 60g de beurre, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Pour préparer cette recette, commencez par mixer les herbes avec les échalotes et l’ail. Étalez la préparation sur le carré après une première cuisson rapide et remettez au four pour dorer.
Carré d'agneau au miel et aux jeunes légumes
- Ingrédients :
- 2 carrés d’agneau, 5 cuil. à soupe de miel
- Le jus d’un citron, 2kg de légumes variés
Marinez l’agneau avec le miel et l’huile d’olive, puis rôtissez-le au four avec des légumes. Ce mélange sucré-salé plaira à coup sûr à toute la famille.
Carré d'agneau au romarin et pommes de terre sautées
- Ingrédients :
- 2 carrés d’agneau, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de romarin, 7 pommes de terre
Faites dorer la viande, assaisonnez-la avec de l’ail et du romarin, puis cuisez lentement au four. Servez avec des pommes de terre dorées pour un plat réconfortant.
Chacune de ces recettes promet de transformer votre repas de Pâques en une célébration mémorable, riche en saveurs et en convivialité.
