Un tendre poulet enrobé d’une sauce au caramel veloutée, servi avec des nouilles sautées croustillantes : voilà la promesse d'un régal qui saura émerveiller vos proches. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette satisfera tous les palais. Suivez notre guide étape par étape pour concocter ce délice culinaire.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- Huile végétale
- 400 grammes de nouilles asiatiques
- Oignons verts, au goût
- Graines de sésame (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Poêle ou wok
- Casserole
Préparation
1. Découpage du poulet
Commencez par couper les blancs de poulet en dés réguliers pour garantir une cuisson uniforme.
2. Préparation du caramel
Dans une casserole, chauffez le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel d’une teinte ambrée. Veillez à ne pas le brûler : il est prêt lorsque tout le sucre est fondu et que vous avez une belle couleur dorée.
3. Élaboration de la sauce
Mélangez prudemment la sauce soja et le vinaigre balsamique dans le caramel. Faites attention aux projections, puis remuez doucement pour obtenir une sauce lisse.
4. Cuisson du poulet
Dans votre poêle ou wok, faites chauffer un filet d’huile végétale. Ajoutez l’ail finement émincé puis les cubes de poulet. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
5. Nappage du poulet
Versez la sauce au caramel sur le poulet et laissez mijoter en remuant pour bien enrober chaque morceau.
6. Préparation des nouilles sautées
Cuisinez les nouilles selon les instructions du paquet, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile et des oignons verts émincés.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus agréable, faites revenir vos nouilles quelques minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Accompagnement parfait
Pour accompagner cette recette aux saveurs asiatiques, pourquoi ne pas opter pour un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer ? Ses notes fruitées s’harmoniseront à merveille avec le goût aigre-doux du caramel.
Informations additionnelles
Ce plat, emblématique de la cuisine vietnamienne, est reconnu pour son équilibre savoureux entre le sucré et le salé. La maîtrise du caramel est essentielle : il doit être juste doré pour éviter d’être trop amer.
