La cannelle, épice santé par excellence, favorise digestion et endormissement. Une étude récente confirme son rôle stimulant sur la mémoire.
La cannelle se distingue parmi les épices bénéfiques pour la santé. Des recherches antérieures ont démontré son efficacité contre les problèmes digestifs, et de nouvelles études indiquent qu'elle pourrait également améliorer la mémoire.
Pour explorer l'influence de la cannelle sur le cerveau, des chercheurs américains de l'université Rush et du Veterans Affairs Medical Center de Chicago ont conduit des expériences sur des souris. Dans un labyrinthe, elles ont été séparées en deux groupes : celles qui trouvaient rapidement la sortie et celles qui peinaient. Un mois après un supplément de cannelle distribué aux moins rapides, les résultats ont été publiés dans le Journal of Neuroimmune Pharmacology.
Une molécule clé pour la mémoire
Les résultats des chercheurs montrent que les souris ayant consommé de la cannelle ont réduit leur temps de sortie de 90 secondes. Elles atteignaient la sortie en 60 secondes, semblable à celles initialement rapides.
L'analyse neuronale a mis en lumière un composé chimique, le benzoate de sodium, qui selon les auteurs, agirait directement sur l'hippocampe, une zone essentielle pour la mémoire. La cannelle pourrait ainsi renforcer la structure des cellules et réguler deux protéines cruciales dans le cerveau, potentiellement prévenant les troubles liés à la maladie d'Alzheimer.
Ces observations corroborent des études antérieures qui ont suggéré que la cannelle pouvait ralentir l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Bien que des tests supplémentaires sur l'humain soient nécessaires, il est judicieux de continuer à incoporer la cannelle dans divers aliments tels que porridges, tajines, viandes ou pains d'épices, car cette épice est également reconnue pour ses propriétés antioxydantes et antispasmodiques.
Nos 12 recettes coups de cœur à base de cannelle
Le curcuma et d'autres épices riches en bienfaits
Les épices sont précieuses pour renforcer la saveur des plats tout en limitant le sel et le sucre, diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. D'autre part, leurs propriétés antioxydantes aident à combattre le vieillissement. Un choix judicieux et une conservation adéquate, de préférence au frais et à l'abri de la lumière, est donc primordial.
Parmi les épices les plus bénéfiques, le curcuma originaire d'Inde est connu pour ses vertus anti-inflammatoires et digestives. Amandine Geers, experte culinaire, recommande de le consommer en rhizome, ajoutant qu'il est préférable d'éviter de le faire rissoler à chaud pour préserver ses propriétés. Associé à d'autres ingrédients comme l'ail et le poivre noir, il peut être utilisé quotidiennement dans divers plats.
D'autres épices méritent également mention, telles que la cannelle pour ses effets antispasmodiques et digestifs, ainsi que la cardamome, considérée comme un tonifiant naturel qui stimule l'appétit et favorise la digestion. Le gingembre, quant à lui, est reconnu pour ses propriétés antispasmodiques, particulièrement efficace contre les nausées.
Intégrer ces épices dans son alimentation quotidienne peut non seulement rehausser le goût des plats, mais également apporter de nombreux bienfaits pour la santé. Des idées de recettes simples et savoureuses à base de ces épices peuvent facilement être intégrées dans l'alimentation quotidienne pour un style de vie sain.
