Laissez-vous tenter par l'alliance parfaite de la douceur et de l'acidité avec ce porc à la moutarde et au miel. Un plat réconfortant et savoureux qui saura égayer vos repas.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet de porc
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Bols
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Saisissez le filet de porc avec du sel et du poivre avant de le recouvrir du mélange miel-moutarde, en veillant à bien enrober toutes les surfaces.
Étape 3
Émincez finement les gousses d'ail. Parsemez-les ainsi que quelques brins de thym frais sur la viande.
Étape 4
Huilez légèrement le plat à gratin avec l'huile d'olive et déposez-y le filet de porc. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à votre goût.
Étape 5
Contrôlez la cuisson avec un thermomètre à viande — une température intérieure de 63°C est optimale.
Étape 6
Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher afin d'assurer une jutosité maximale durant le service.
Astuces de chef
Pour un petit croquant, n'hésitez pas à saupoudrer des graines de sésame sur le plat avant de l'enfourner.
Accords Mets & Vins
Pour accompagner ce plat délicieux, choisissez un vin rouge léger et fruité tel qu'un Pinot Noir ou un Gamay, qui équilibrera parfaitement les saveurs sucrées et salées du porc.
Présentation du plat
Servez ce filet de porc directement dans son plat à gratin afin de conserver tout son moelleux. Accompagnez-le d'une purée onctueuse ou d'un mélange de légumes rôtis pour un repas agréable. Pensez à utiliser un couteau aiguisé et une grande cuillère pour le service.
