Pour le goûter ou le petit-déjeuner, revisitez la traditionnelle recette de gaufres avec des options allégées et adaptées à tous les régimes. Voici comment préparer des gaufres savoureuses sans culpabilité !
La recette de base des gaufres
Ingrédients pour une quinzaine de gaufres
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de beurre fondu refroidi
- 25 cl de lait demi-écrémé
- Sel
Préparation
Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre fondu, puis incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier, en huilant les plaques au besoin entre chaque cuisson.
Variantes de gaufres saines
Gaufres vegan
Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 1 sachet de levure chimique. Incorporez 50 g de margarine végétale fondue et 35 cl de lait d'amande. Faites cuire dans un gaufrier huilé.
Gaufres sans lactose
Remplacez le lait par une alternative végétale (amande, riz, soja) et optez pour 2 cuillères à soupe d'huile neutre au lieu du beurre fondu.
Gaufres sans gluten
Mélangez 75 g de farine de châtaigne et 75 g de farine de riz avec 1 pincée de sel et un sachet de levure chimique sans gluten. Ajoutez 30 g de sucre, 1 œuf battu et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Délayez avec 25 cl de lait (démis ou végétal) et laissez reposer 1 heure avant la cuisson.
Recette de gaufres minceur
Fouettez 2 œufs avec 125 g de compote de pommes, 1 pincée de sel, 275 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique. Incorporez 40 cl de lait demi-écrémé ou de soja. Cuisez dans un gaufrier huilé pour une version légère et savoureuse.
