Le petit monde du réseau social s’est pris de fascination pour les cantines scolaires sud-coréennes.
L'influence sud-coréenne, déjà présente avec la K-pop et la K-beauty, s'étend désormais à la cuisine scolaire. Sur TikTok, lycéens et étudiants partagent des vidéos de leurs repas quotidiens à la cantine, captivant l'attention d'un public mondial. Ce rituel quotidien, paraît anodin, mais il devient une véritable tendance.
Une cantine du futur
Les vidéos commencent toujours avec un plateau compartimenté, rempli de hansik, c’est-à-dire le menu coréen traditionnel. Chaque établissement a sa propre version, mais tous incluent du riz, des aliments fermentés, une soupe et divers banchan, des plats d’accompagnement.
Prenons l'exemple de l'université féminine de Sungshin à Séoul : une étudiante y compose son plat du jour avec des udon sautées, une salade de légumes, du riz, des boulettes de viande, du kimchi, une salade de chou et de la soupe de tofu. Ces plats sont vendus entre 3500 et 4500 wons, soit de 2,33 € à 3 €.
Dans les lycées, c'est la même histoire. Une adolescente a filmé son repas un jour et près d'un an plus tard, sa vidéo a accumulé 48,7 millions de vues. Elle avait droit à une queue de homard au fromage, un omurice au bacon, du kimchi, des pickles et plus encore. Les internautes sont ravis, certains réagissant même par des commentaires impressionnés.
L’art du hansik
Ces repas rencontrent un succès non seulement pour leur goût mais aussi pour leur valeur nutritionnelle. En 2004, la cuisine coréenne a été qualifiée d'exemplaire par l'OMS, notamment grâce au kimchi, inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO en 2015. Ce plat emblématique, fait de chou fermenté, est riche en nutriments et essentiel dans la culture coréenne.
De plus, selon la tradition coréenne, un repas doit comporter les cinq couleurs et saveurs pour garantir un bon équilibre. Le rouge, vert, jaune, noir et blanc doivent être présents pour symboliser l'harmonie. Ce savoir-faire culinaire passionnant et ses valeurs nutritionnelles pourraient à l'avenir inspirer d'autres pays, mais pour l’instant, il reste un témoignage unique de la richesse de la culture coréenne.
