Vous ressentez faim peu après votre petit déjeuner ? Cela pourrait être dû à des aliments riches en sucre. Pour maintenir votre énergie jusqu'au repas suivant, il est conseillé d'éviter les petits déjeuners sucrés. "Les rumeurs sont fondées. J'ai grandi avec des crêpes au Nutella et du jus d'orange, et j'étais épuisée et affamée dès 11 heures", témoigne Glucose Goddess, une biochimiste et autrice d'un populaire compte Instagram axé sur la nutrition.
Les mécanismes de la consommation sucrée
Après avoir consommé un petit déjeuner sucré, des doses de dopamine sont libérées dans le cerveau, apportant une sensation agréable. Cependant, cela s'accompagne d'effets indésirables. Le corps génère moins d'énergie avec un petit déjeuner sucré qu'avec un choix salé.
Les montagnes russes glycémique
Cette situation est due aux fluctuations glycémiques qui surviennent dans le sang après ingestion de glucose. Ces variations commencent dès le premier repas et se poursuivent tout au long de la journée, entraînant une sensation de faim persistante. En optant pour un petit déjeuner salé, on évite de subir un pic de glucose et on se sent mieux rassasié.
Privilégier une alimentation riche en protéines au petit déjeuner aide à réduire les hormones liées à la faim, permettant ainsi de mieux apprécier la matinée, selon l'experte.
