Vous aimez les chips croustillantes sans culpabiliser ? Le Dr Jean-Michel Cohen analyse les étiquettes et sélectionne celles contenant moins de 25 % de matières grasses, au faible taux de sel et sans additifs superflus. Il nous présente deux marques à privilégier pour des apéritifs plus sains.
Les critères à considérer pour des chips saines
Dans son ouvrage Le bon choix au supermarché, le Dr Cohen souligne l'importance de vérifier certains critères lors de l’achat de chips. Le premier point essentiel est la quantité de matières grasses, qui ne doit pas excéder 25 %. Il insiste également sur la nature des graisses à privilégier, recommandant l'huile de tournesol ou de colza, tout en déconseillant les graisses de palme et de coprah.
En ce qui concerne le sodium, il conseille de limiter son ingestion à 600 mg par 100 g, soit environ 1,5 g de sel. Pour garantir une recette saine, il est préférable de choisir des chips avec un minimum d'additifs.
Les deux marques à adopter
Le Dr Cohen évoque deux marques qui se distinguent par leur qualité. Les chips légèrement salées à l’huile de tournesol et au sel de mer de la marque Tyrrells se caractérisent par une « recette simplissime à partir de vraies pommes de terre » et un taux de matières grasses autour de 25 %. De plus, leur taux de sel ne dépasse pas 1 g.
Autre choix pertinent : les tortilla chips Nachips original de Old El Paso, qui se démarquent par l’utilisation de grains de maïs plutôt que de farine. Avec un choix d’huile de tournesol et un taux de sel très bas, ces chips s’avèrent idéales pour ceux qui souhaitent apporter plus de santé à leurs apéritifs.
Source : Marmiton.org
