Le clafoutis, ce dessert emblématique de la gastronomie française, est reconnu pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Cette version légère avec des cerises, présentée dans des mini cocottes, permet de déguster ce délice de manière individuelle tout en conservant son charme rustique. Idéal pour égayer vos dîners, ce clafoutis promet de séduire les palais lors de vos soirées entre amis.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de cerises au sirop
- 80 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 grammes de beurre
- 10 grammes de sucre glace pour la décoration
Ustensiles
- Mini cocottes
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Étape 3
Incorporez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le lait concentré et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
Étape 5
Beurrez soigneusement les mini cocottes puis disposez les cerises au fond de chacune.
Étape 6
Versez la pâte sur les cerises jusqu'à remplir chaque cocotte à mi-hauteur.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis se dore et soit bien ferme au toucher.
Étape 8
Après cuisson, laissez tiédir quelques instants avant de saupoudrer de sucre glace pour une belle finition.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus irrésistible, envisagez d'ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de la pâte avant la cuisson. Cela apportera une texture croquante à votre clafoutis.
Accord boisson
Pairé avec un verre de thé glacé à la pêche, ce clafoutis léger devient un choix rafraîchissant, parfait pour l'été.
Informations complémentaires
Originaire du Limousin, le clafoutis était traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées. Cette recette moderne utilise des cerises au sirop, déjà dénoyautées, pour un confort de dégustation optimal.
