Sans sucres ajoutés, enrichi en vitamines, ou à faible teneur en matières grasses... le chemin vers une alimentation saine est souvent semé d'embûches. Apprenez à naviguer dans ce labyrinthe d'allégations nutritionnelles pour éviter les pièges tendus par le marketing alimentaire.
Comment choisir des aliments éclairés
Combien de sucres consommez-vous chaque jour sans en avoir conscience ? Selon l'OMS, il est recommandé de ne pas dépasser 50 g de sucres ajoutés par jour, soit environ 10 morceaux de sucre. Pour vous aider à évaluer vos habitudes, nous vous suggérons quelques conseils pratiques.
Les allégations nutritionnelles courantes
Les industriels utilisent diverses allégations pour vanter les bienfaits de leurs produits. Voici un aperçu des principales allégations nutritionnelles autorisées :
- Faible valeur énergétique : Maximum 40 kcal aux 100 g pour les produits solides ou 20 kcal aux 100 ml pour les liquides.
- Faible teneur en matières grasses : Pas plus de 3 g pour 100 g (solides) ou 1,5 g pour 100 ml (liquides).
- Faible teneur en sucres : Ne contient pas plus de 5 g de sucres pour 100 g (solides) ou 2,5 g pour 100 ml (liquides).
Confiance et transparence dans l'étiquetage
Les allégations nutritionnelles ne sont pas toujours fiables. Une enquête de la DGCCRF en 2021 a révélé que 44 % des établissements contrôlés avaient des irrégularités concernant ces allégations. Beaucoup de produits affichent des promesses qui, même si elles sont techniquement correctes, ne donnent pas une image complète de leur valeur nutritionnelle.
Pierre-Etienne Bouillot, expert en droit alimentaire, souligne que certaines allégations sont encore autorisées, même si elles ne sont pas évaluées scientifiquement depuis 2006. Il est donc essentiel d'être vigilant et de se méfier des spécificités qui, à première vue, semblent bénéfiques.
En attendant des règlements plus stricts, voici quelques conseils : ignorez les mots magiques, vérifiez la liste des ingrédients, et soyez attentif aux termes comme "sans" ou "réduit en".
Experts : Pierre-Etienne Bouillot, maître de conférence à AgroParisTech, et François Mariotti, professeur de nutrition à AgroParisTech, sont spécialisés en qualité nutritionnelle.
