La tarte aux tomates, moutarde et fromage à raclette est un plat à la fois savoureux et réconfortant. Simple à préparer, elle apporte une touche gourmande à tous vos repas familiaux. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier averti, cette recette va séduire même les plus difficiles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g de tomates séchées
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage à raclette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Pinceau de cuisine
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3
Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde à l’ancienne à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Disposez les tomates séchées sur la moutarde en une couche uniforme.
Étape 5
Ajoutez le fromage à raclette coupé en tranches épaisses sur les tomates.
Étape 6
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis parsemez d’herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Étape 8
Retirez la tarte du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour une pâte plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter les garnitures. Cela évite à la pâte de devenir trop humide à cause des tomates.
Accords mets et vins
Cette délicieuse tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une alternative sans alcool, un thé glacé au citron est tout aussi rafraîchissant.
En France, la tarte aux tomates est particulièrement appréciée lors des repas en plein air en été. Les tomates séchées ajoutent une intensité de saveur qui se marie à merveille avec le crémeux du fromage à raclette.
