La salade de lentilles aux lardons est un plat qui allie réconfort et saveurs intenses. Riches en nutriments, les lentilles apportent fibres et protéines, tandis que les lardons ajoutent ce croustillant irrésistible. En plus, cette recette est d'une facilité déconcertante !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes de lardons
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, placez les lentilles et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Parallèlement, dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde de dijon et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mélangez-les avec les lardons. Incorporez ensuite la vinaigrette et remuez délicatement.
Étape 6
Servez la salade tiède ou froide, selon vos préférences.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de votre plat, ajoutez une pincée de thym séché à votre vinaigrette, apportant ainsi une touche aromatique subtile.
Accords mets et vins
Ce plat s'associe merveilleusement bien avec un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Coteaux du Lyonnais.
Info complémentaire
Originaire de la cuisine française, cette salade est prisée pour sa simplicité et sa polyvalence en tant que plat principal ou entrée. Les lentilles, consommées depuis des siècles, sont une source de nutrition incontournable.
