Pour égayer vos tables avec des saveurs inédites, Cyril Lignac vous propose une recette audacieuse : le saumon mariné aux fruits de la passion et poivre Timut du Népal. Un tartare acidulé qui fera sensation !
Vous souhaitez vous éloigner des recettes de saumon habituelles ? Plongez dans l'exotisme avec la création de Cyril Lignac sur RTL. Cette recette allie le goût sucré-salé des fruits de la passion à l'arôme unique du poivre Timut, apportant une dimension singulière au saumon. Parfaite pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial, elle est aussi simple à réaliser.
Les ingrédients du saumon mariné aux fruits de la passion
Pour servir 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 200g de saumon Label Rouge Écosse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre Timut du Népal
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de jus de fruits de la passion
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Fleur de sel
La préparation du saumon mariné aux fruits de la passion
Suivez ces étapes simples pour réussir votre saumon mariné :
- Lavez le saumon à l'eau froide pour retirer les écailles. Séchez-le puis retirez la peau, en raclant délicatement la chair. Découpez le saumon en petits cubes et mettez-les dans un bol.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de fruits de la passion et le vinaigre. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant. Assaisonnez les cubes de saumon avec cette vinaigrette, la fleur de sel, et le poivre Timut concassé.
- Servez le saumon mariné dans des verrines, garni de feuilles de coriandre et de zeste de citron vert.
Astuce du chef : Optez pour un saumon de qualité, idéalement acheté chez un poissonnier, et n'hésitez pas à demander l'élimination de la peau. Pour une présentation surprenante, servez ce plat dans les coques des fruits de la passion. Prêts à cuisiner ?
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