Éblouissez vos invités cette saison avec un faux gras qui saura remplacer le traditionnel foie gras lors des fêtes. Ce délice 100% végétal est non seulement simple à réaliser, mais il offre également une saveur qui rivalise avec celle des produits animaliers.
Pour ceux qui ne consomment pas de viande ou qui s'opposent à la production de foie gras, cette recette est la solution parfaite pour enrichir votre menu de Noël. Le faux gras imite parfaitement la texture et l'apparence de l'original, tout en étant fait maison. En un rien de temps, vous obtiendrez un plat savoureux après quelques mélanges et un passage au réfrigérateur.
Comment déguster le faux gras ?
Servez votre faux gras bien frais, tout comme vous le feriez avec du foie gras. Il se marie idéalement avec du pain, notamment du pain d'épices ou de campagne. Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à l'accompagner de confit d'oignons, de chutney ou de fruits frais tels que des raisins et des pommes. Le tout, agrémenté d'un bon verre de vin, rouge ou blanc, viendra rehausser son goût.
Recette de faux gras par un chef vegan
Ce faux gras est une excellente alternative pour vos repas de fêtes. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 150 g de noix trempées
- 150 g de noix de cajou trempées
- 50 g de miso blanc
- 40 g de tahini
- 20 g de levure maltée
- 40 g de sauce soja
- 125 g d’huile de coco désodorisée fondue
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’huile de truffe (facultatif)
Pour un effet encore plus onctueux :
- 45 ml d'huile de coco désodorisée fondue
- 1 pincée de curcuma
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile de coco et le curcuma dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans un bol, combinez l'huile de coco et le curcuma.
- Tapissez un moule à terrine de papier sulfurisé et versez l'huile de coco au curcuma. Puis, ajoutez la préparation de faux gras et lissez la surface.
- Réfrigérez pendant au moins 12 heures, de préférence 24 heures, avant de démouler.
