Offrez-vous une expérience culinaire réconfortante avec cette chakchouka revisitée, qui met à l’honneur les légumes d’automne. Inspirée des traditions maghrébines, cette version aux poireaux et à la butternut fera plaisir à toute la famille.
Une chakchouka réconfortante aux saveurs automnales
La chakchouka, dont la popularité ne se dément pas, se réinvente avec des ingrédients de saison. Pour une recette simple mais délicieuse, suivez ces instructions étape par étape.
Ingrédients nécessaires
- 2 blancs de poireaux
- 1/2 butternut
- 400 g de tomates concassées
- 4 œufs
- 100 g de feta émiettée
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- Épices : paprika fumé, coriandre, sel et poivre
Instructions de préparation
1. Lavez et découpez les poireaux en fines lamelles. Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en dés. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive avec le concentré de tomates jusqu'à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajoutez les poireaux et les dés de butternut dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3. Incorporez les tomates concassées, le paprika fumé, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Une fois que les légumes sont tendres, formez des petits creux pour casser les œufs et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.
4. Terminez en éparpillant la feta émiettée et les graines de sésame sur le dessus. Servez chaud avec du pain grillé pour un repas encore plus réconfortant.
Astuces supplémentaires : Pour une légère note épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu de cumin et une cuillère de harissa à votre préparation.
