Lou Elsener, créatrice culinaire, nous offre sa version unique des pâtes au saumon rôti, rehaussées d'une sauce à la ricotta et de courgettes. Cette recette promet d'être un vrai succès auprès des familles, facile et rapide à préparer à la maison.
Classicisme et créativité se mêlent dans cette recette. Lou privilégie le saumon frais au saumon fumé pour une saveur plus intense. Sa sauce à la ricotta, associée à des courgettes, ajoute une touche de légèreté et d’originalité. Ces pâtes, d'une simplicité déconcertante, peuvent également se prêter à des variations en fonction des légumes à disponibilité.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de spaghettis
- 1 pot de ricotta
- Zeste d'un citron
- Une demi-botte de basilic frais
- 2 courgettes
- 1 c. à s. de miel et d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de réalisation
- Incisez légèrement les pavés de saumon et badigeonnez-les de miel et d’huile d’olive.
- Enfournez-les à 200 °C pendant 15 minutes ou 12 minutes dans un Air Fryer à 200 °C.
- Préparez les courgettes en les coupant en petits dés et faites-les revenir avec de l’ail haché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 à 12 minutes.
- Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
- Mélangez la ricotta avec le jus et le zeste de citron, un peu d’eau de cuisson des pâtes, du sel et du basilic frais.
- Une fois les courgettes caramélisées, incorporez les pâtes à la sauce, ajoutez le saumon écrasé et les courgettes. Mélangez le tout et servez chaud.
Régalez-vous avec ce plat simple qui allie la finesse du saumon rôtie à la douceur de la ricotta. Bon appétit !
