La pizza savoyarde, une véritable évasion alpine dans votre assiette ! Connue pour son association savoureuse de fromage de montagne et de pizza classique, cette recette rend hommage à la gastronomie savoyarde. Suivez ces étapes pour transformer votre cuisine en pizzeria alpine.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de reblochon
- 100 grammes de mozzarella
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 pommes de terre cuites
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Four préchauffé à 240°C (thermostat 8)
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
Préparation
Étape 1
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
Étape 2
Faites revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Tartinez la pâte avec de la crème fraîche, puis répartissez le mélange lardons-oignons sur toute la surface.
Étape 4
Coupez le reblochon en tranches fines et disposez-les sur la pizza. Émiettez la mozzarella par-dessus.
Étape 5
Détaillez les pommes de terre cuites en rondelles et disposez-les sur le fromage.
Étape 6
Salez légèrement et ajoutez un tour de moulin à poivre selon votre goût.
Étape 7
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les bords de la pizza soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée avant la cuisson.
Accord vin blanc
Pour accompagner cette pizza savoyarde, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Apremont ou un Roussette de Savoie. Ces vins locaux apporteront une fraîcheur appréciable qui contrastera avec la richesse du fromage.
L’info en plus
Histoire gourmande :
La pizza savoyarde trouve son origine dans les soirées conviviales en montagne, utilisant des produits locaux pour créer des plats réconfortants. Aujourd’hui, elle incarne l’esprit de partage des Alpes françaises.
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