Offrez-vous une délicieuse quiche sans pâte aux courgettes, idéale pour un repas léger et plein de saveurs. Cette recette est simplissime à réaliser, et elle s'avère parfaite pour ceux qui cherchent à diminuer leur apport en gluten ou en féculents. Suivez notre guide détaillé pour régaler vos invités avec cette version revisitée d'un classique de la cuisine.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Prix : €
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 oeufs
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 200 millilitres de lait
- 100 grammes d'emmental râpé
- Une pincée de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Pressez-les pour enlever l'excès d'eau.
Étape 3
Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez-y la crème fraîche, le lait, l'emmental râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez les courgettes râpées à ce mélange et remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à tarte préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Astuce du chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge sur le dessus avant la cuisson.
Accord met et vin
Pour accompagner votre quiche légère, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins aux arômes subtils s'accorderont à merveille avec la douceur des courgettes.
Petite histoire
Originaire de Lorraine, la quiche se décline sous de nombreuses variantes. La version sans pâte constitue une alternative plus légère tout en préservant le caractère riche et savoureux de l'originale. N’hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes selon les saisons et vos préférences !
