Les pâtes sont un incontournable des cuisines du monde entier, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner de fête. Elles sont appréciées de tous, des familles aux gastronomes, et se préparent en un temps record. Récemment, la marque De Cecco a été mise en lumière par des chefs professionnels pour ses qualités indéniables.
Pourquoi choisir De Cecco ?
De Cecco a été plébiscitée par plusieurs chefs au cours d'une enquête menée par le magazine Eating Well. Voici les principaux points qui font la différence :
- Technique de fabrication : Les pâtes sont élaborées avec des filières en bronze, leur offrant une texture rugueuse qui permet aux sauces d'adhérer et d'éviter une cuisson trop gommeuse.
- Séchage à basse température : Ce processus préserve la saveur du blé et garantit une belle couleur dorée, tout en offrant une texture ferme appréciée par les cuisiniers.
Les secrets des chefs
Le chef Ashish Alfred souligne l'importance de la rugosité des pâtes, qui aide la sauce à mieux se fixer. Pour James Callery, une finition texturée est essentielle pour une cuisson uniforme. Toni Elkhouri, quant à lui, met en avant le séchage lent qui améliore le goût. Enfin, Laura Pensiero conseille d'adapter les variétés de pâtes De Cecco à leurs sauces respectives pour un résultat optimal.
Une polyvalence inégalée
Les pâtes De Cecco s'adaptent à tous types de recettes : spaghetti pour des plats simples comme les sauces tomate-basilic, pennes rigate pour des ragù plus nourrissants, et orecchiette pour des recettes à base de légumes ou de haricots. Cette polyvalence fait de De Cecco un choix privilégié pour tous les chefs.
