Le filet mignon farci à l’italienne constitue un véritable délice méditerranéen qui embellira vos repas. Facile à préparer, ce plat combine les saveurs de la charcuterie italienne avec le fondant de la mozzarella. Idéal pour un dîner chaleureux avec vos proches, il séduira à coup sûr vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 2 pièces de filet mignon de porc
- 200 grammes de mozzarella
- 100 grammes de jambon de Parme
- 50 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d’olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Ficelle de cuisine
- Couteau
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Incisez les filets mignons en portefeuille sans les couper complètement.
Étape 3
Garnissez-les de tranches de mozzarella, de jambon de Parme, de tomates séchées et d’olives noires.
Étape 4
Refermez les filets et ficelez-les soigneusement pour maintenir la farce en place.
Étape 5
Disposez les filets dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de basilic séché, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les filets 30 minutes dans de l’huile d’olive et des herbes avant de les farcir.
Accords mets-vins
Ce plat s’accompagne idéalement d’un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Barbera, qui mettent en valeur les arômes méditerranéens.
En savoir plus
Inspirée des traditions culinaires italiennes, cette recette marie le filet mignon avec des ingrédients emblématiques comme le jambon de Parme et les tomates séchées, pour un résultat à la fois savoureux et accessible.
