Plongez dans l'univers des macarons à la framboise, ces petites merveilles françaises au croustillant inégalé et au cœur fondant. Voici une recette pour préparer 4 portions de ces douceurs roses qui raviront vos papilles et celles de vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : difficile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de sucre glace
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre semoule
- 3 blancs d’œufs
- Colorant alimentaire rouge
- 150 grammes de confiture de framboises sans pépins
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier avec fouet
- Poche à douille
- Plaque à macarons
Préparation des macarons
Étape 1
Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes pour obtenir une texture fine.
Étape 2
Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et ajoutez quelques gouttes de colorant rouge.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange tamisé aux blancs en neige jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Remplissez une poche à douille et formez des petits disques sur une plaque à macarons.
Étape 5
Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 12 minutes.
Étape 6
Une fois les coques refroidies, garnissez chaque macaron d’une cuillerée de confiture de framboise.
Astuces de chef
Pour vous assurer que vos macarons sont bien cuits, touchez doucement l'une des coques. Si celle-ci se détache facilement, c'est qu'elle est prête !
Accord parfait
Ces macarons se marient à merveille avec un thé noir fruité. L'harmonie des saveurs sucrées et acidulées est sublimée par la richesse du thé qui accompagne délicatement les macarons.
Info supplémentaires
Ces petites douceurs ont été popularisées par Pierre Hermé dans les années 2000, et depuis, elles se déclinent en une variété infinie de saveurs et de couleurs.
Pour préparer ces macarons à la perfection, retrouvez facilement tous les ingrédients nécessaires dans les magasins spécialisés.
