À première vue, les légumes en conserve peuvent sembler être une solution saine, mais il existe des exceptions qu'il vaut mieux connaître. Voici quatre marques à éviter selon le Dr. Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste.
les conserves cuisinées à la tomate, un réel danger
Malgré la perception générale que les légumes en conserve sont bénéfiques, le Dr. Cohen souligne qu'ils peuvent contenir un excès de sel pour assurer leur conservation. Bien que la perte de nutriments soit comparable à celle des légumes frais, certaines options sont à proscrire.
Les conserves cuisinées à la tomate, par exemple, regorgent souvent d'additifs néfastes. Au lieu de cela, un simple coulis de tomates ajouté sur un produit nature pourrait être bien plus avantageux pour la santé.
vigilance face aux additifs and aux sucres ajoutés
Lorsque l'on choisit des légumes en conserve, il est crucial de lire les étiquettes. Le Dr. Cohen avertit contre plusieurs marques bien connues :
- haricots verts extra-croquants cuits à la vapeur Bonduelle : contiennent un jus pauvre en vitamines.
- carottes en rondelles D'aucy : la présence de sucre est problématique.
- 3 sachets vapeur assaisonnés citron et basilic Picard : un taux de lipides de 5,4 % est excessif.
- petits pois tendres et fondants Cassegrain : un arôme ajouté et un taux de sel élevé sont à éviter.
vous tenez à manger des légumes en conserve ? Pour le Dr. Cohen, privilégiez les légumes nature et réservez les recettes cuisinées pour des occasions spéciales. Si vous choisissez un produit transformé, réchauffez-le sans matières grasses supplémentaires et ajustez les graisses dans le reste de votre plat.
Source : Guide d'achat pour bien manger – Dr. Jean-Michel Cohen, éd. First.
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