Durant les vacances, vous aurez peut-être l'occasion de fréquenter plus souvent les marchés locaux et de savourer les produits de la mer. À cette fin, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) souhaite rappeler ses recommandations concernant la consommation de poisson.
Dans le cadre de l’élaboration des conseils nutritionnels du programme national nutrition santé (PNNS), l’Anses a été sollicitée pour fournir une base scientifique solide. Depuis lors, l’Anses s’engage à évaluer régulièrement les risques et les avantages associés à la consommation des aliments, en particulier le poisson.
Avec l’arrivée de la saison estivale et l'afflux de vacanciers sur le littoral, il est crucial de connaître les directives de l’Anses concernant la consommation de poisson. Voici un rappel de ce qu'il est conseillé de suivre avant de savourer vos prises !
Fréquence de consommation recommandée
Le poisson, c'est deux fois par semaine !
- Consommez deux portions de poisson hebdomadairement, en incluant au moins un poisson gras (source d'oméga 3) tel que le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng ou la truite fumée.
- Limitez à deux fois par mois les poissons d’eau douce à forte bioaccumulation, comme l'anguille ou le silure.
Sécurité alimentaire
- En ce qui concerne le poisson cru, videz-le immédiatement après l'achat ou demandez à votre poissonnier de le faire, puis congelez-le durant sept jours avant consommation.
- Évitez les coquillages provenant de zones non contrôlées et consommez ceux frais au plus tard deux heures après les avoir sortis du réfrigérateur.
- Les femmes enceintes et les jeunes enfants (moins de 3 ans) doivent se méfier des poissons crus ou insuffisamment cuits ainsi que des coquillages crus.
Ces recommandations visent à garantir une consommation de poisson saine et sécurisée, essentielle pour profiter des bienfaits nutritionnels qu'il offre.
