Avec l’automne qui s’installe, il est temps d'explorer les saveurs réconfortantes de cette saison. Le gratin de pommes de terre et butternut, avec son onctuosité et sa douceur naturelle, est le plat idéal pour réchauffer les cœurs. Suivez ce guide pour réaliser un gratin savoureux qui ravira vos convives.
25 minutes
55 minutes
Moyenne
€€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de butternut
- 200 millilitres de crème liquide
- 200 millilitres de lait
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade râpée
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou comté)
- Sel et poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7)
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau aiguisé
- Râpe à fromage
Préparation
1. Préparation des aliments
Éplucher et trancher : Commencez par éplucher les pommes de terre et le butternut, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau aiguisé.
2. Montage du gratin
Création des couches : Dans le plat à gratin, disposez une première couche de rondelles en alternant pommes de terre et butternut. Ajoutez une touche de sel, poivre, et saupoudrez d’un peu de muscade.
3. Préparation de la crème aromatisée
Infusion des arômes : Dans une casserole, chauffez la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées, permettant de libérer toute leur saveur.
4. Assemblage final
Ajout des couches de crème : Sur les légumes, versez un peu du mélange de crème et lait. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par une couche généreuse de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfourner : Placez le plat au four pour environ 55 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée en surface et des légumes tendres.
Préférence du chef
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à intégrer quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin finement hachés entre les couches.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay léger aux notes fruitées, accompagnera parfaitement ce gratin, équilibrant la douceur du butternut.
Informations supplémentaires
Cette recette met en avant des ingrédients phares de l'automne. La pomme de terre, riche en glucides complexes, et la courge butternut, appréciée pour sa chair délicate et sucrée, s’allient pour offrir un véritable plaisir culinaire.
