Avec l'arrivée de l'hiver, le chef étoilé Philippe Etchebest nous livre sa recette de légumes rôtis, parfaite pour se régaler tout en profitant de bienfaits nutritionnels. Riche en couleurs et saveurs, cette préparation se fait facilement à la maison grâce à ses conseils avisés.
Les légumes rôtis : un choix réconfortant
Les froides journées d'hiver sont l'occasion idéale pour savourer des légumes rôtis. Dans sa vidéo sur Youtube, le chef présente une méthode pour réussir le cuisson de variétés hivernales telles que le céleri-rave, les courges ou encore le chou-fleur. Grâce à ses astuces, chaque légume acquiert une belle coloration et un assaisonnement parfait.
Ingrédients et préparation pour un céleri rôti savoureux
Cette recette est personnalisable selon vos préférences. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 céleri-rave
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 branches de thym frais
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Épluchez le céleri-rave et faites une incision sur le dessus pour faciliter la cuisson.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et colorez le céleri tout en ajoutant l’ail et le thym. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Enfournez pendant 1h30 en veillant à arroser régulièrement le céleri.
- Une fois cuit, découpez le céleri et terminez la cuisson dans la poêle pour obtenir une texture uniforme.
Accompagnez ce plat d'une volaille tendre pour un repas complet. Pour d'autres idées, n'hésitez pas à consulter la recette du hachis parmentier partagée par Philippe Etchebest !
