Vous avez sans doute déjà remarqué cette mention sur les emballages de camembert ? Elle peut facilement prêter à confusion…
Le camembert, surnommé par ses nombreux noms tels que "claquos", "camembos" ou "calendos", occupe une place particulière dans le cœur des Français. Il se classe en deuxième position parmi les fromages les plus vendus en France en 2022, juste derrière l'emmental et devant le fromage à raclette. Que ce soit sur un plateau, avec des fruits secs, ou rôti avec un filet de miel, ce fromage a le don de séduire palais et gourmands.
Créé à la fin du XVIIIe siècle par Marie Horel, une agricultrice normande, le camembert a conservé son image traditionnelle d'un cylindre de 11 cm de diamètre et d'un poids de 250 g minimum, avec 22 % de matières grasses. Souvent vendu dans de jolies boîtes en bois, ce fromage semble fidèle à son héritage. Cependant, de nombreux changements ont eu lieu, surtout depuis l'entrée en jeu des grands groupes industriels.
Une mention qui trompe le consommateur
Une mention particulièrement déroutante est souvent vue sur les boîtes : ''fabriqué en Normandie''. De nombreux amateurs de fromage pensent faire le choix juste en sélectionnant ces produits, croyant qu’ils achètent un véritable camembert. Après tout, quoi de mieux que de déguster un fromage né de son terroir ?
Cependant, il est important de noter que cette mention n'a aucune valeur légale et crée une concurrence déloyale vis-à-vis du ''camembert de Normandie'', qui, lui, bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce dernier impose des critères stricts, dont l'utilisation exclusive de lait cru normand pour sa fabrication, contrairement au ''camembert fabriqué en Normandie'' qui peut être élaboré avec du lait pasteurisé, en poudre, ou même importé de l'étranger. En réalité, cette mention ne garantit que l'emplacement de l'usine de production.
Des conflits sur le marché
Cette confusion s'inscrit dans un débat ancien entre les partisans des fromages AOP et les grandes marques telles que Lactalis et RichesMonts. Actuellement, ce différend se joue aussi sur le plan juridique, comme l'indique UFC-Que Choisir dans ses publications. Il faudra probablement encore plusieurs années avant de voir les réformes imposées par la DGCCRF être pleinement appliquées. En attendant, abaissez votre regard à l'étiquette avant d'acheter…
