Un manque flagrant de clarté sur les contenus nutritionnels et des allergènes, ainsi qu'un Nutri-Score trompeur voire absent, rappellent à l'ordre les géants de la restauration rapide. Dans un communiqué publié le 16 juillet, l'association UFC-Que-Choisir exprime de sérieuses inquiétudes à ce sujet.
Avec sa réputation de pays gastronomique, la France se classe au quatrième rang mondial pour la chaîne McDonald’s. Pourtant, cette tradition culinaire se heurte à une consommation massive d'aliments transformés, riche en calories. Une telle habitude accentue les risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension, de diabète de type 2, et de problèmes cardiovasculaires.
Un manque de transparence inquiétant
L’enquête de l'UFC-Que-Choisir met en lumière l’opacité chronique des quatre principales enseignes de restauration rapide : McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. Ces chaînes sont accusées de ne pas fournir d’informations suffisantes concernant les additifs alimentaires dans leurs recettes. En France, par exemple, McDonald’s ne révèle que les six principaux ingrédients de son Hamburger de base, alors qu’en Suisse, la règlementation impose la divulgation de 44 ingrédients et six additifs. Les Chicken nuggets de Burger King ne listent même aucun ingrédient en France.
Des additifs à surveiller
Parmi les additifs utilisés, on trouve des émulsifiants tels que les mono et diglycérides d'acides gras, responsables de divers problèmes de santé. Ces ingrédients sont soupçonnés de provoquer des troubles digestifs et des inflammations. De plus, Burger King et Quick ne fournissent aucune information claire sur le Nutri-Score, laissant les consommateurs dans le flou. McDonald’s et KFC se contentent d’indiquer le Nutri-Score de leurs produits, qui, sans surprise, est souvent très bas : un tiers des burgers chez McDonald's obtient un score D, et 70% des plats chez KFC affichent également cette mauvaise note. La présentation des informations nutritionnelles demeure compliquée, rendant difficile pour les clients de comprendre le contenu de ce qu’ils commandent.
Les allergènes sous silence
Les informations sur les allergènes sont également insuffisantes. Alors que Quick ne fournit aucune donnée, McDonald’s propose quelques informations sur ses bornes de commande, mais rien sur son site web. L'étiquetage de Burger King peut prêter à confusion, tandis que KFC rend l'accès à ces informations surréaliste. De toutes ces chaînes, seule McDonald's atteint à peine la moyenne en matière de transparence, tandis que Quick figurera en bas de classement.
Face à ces constats, UFC-Que-Choisir appelle l'Union européenne à imposer l'affichage obligatoire du Nutri-Score et une liste exhaustive des ingrédients pour les chaînes de fast-food. D’ici là, l’association exhorte ces enseignes à améliorer la transparence envers leurs clients, en intégrant ces informations directement dans leurs menus.
