Alors que la rentrée bat son plein, l'été n'a pas encore dit son dernier mot. Septembre est le moment idéal pour récolter les derniers fruits estivaux, avec de délicieuses tartes à la clé.
Le doux parfum de l'été flotte encore dans l'air, malgré l'arrivée de septembre. Pour certains, c'est la période du retour à la routine, avec des températures plus fraîches et une ambiance de rentrée. Pourtant, il reste encore quelques semaines pour savourer les plaisirs estivaux, notamment grâce à une sélection de fruits qui régaleront nos papilles. De nombreux fruits emblématiques de l'été se retrouvent encore sur les étals, alors n'hésitez pas à confectionner de savoureuses tartes.
Quels fruits pour faire des tartes en septembre ?
En cette fin d'été, les dernières pêches, notamment les nectarines, font encore leur apparition, mais leur disponibilité se réduit. Tournez-vous plutôt vers les prunes, mirabelles et quetsches, qui atteignent leur apogée entre mi-août et fin septembre. Attention toutefois aux variations météorologiques influencées par le réchauffement climatique. Les figues, délicieuses mais parfois onéreuses, sont également un incontournable de cette période.
Septembre est également le mois des fruits rouges moins courants. Bien que les fraises et framboises soient souvent associées au printemps, les mûres, myrtilles, cassis et raisins enrichissent parfaitement vos préparations. N'hésitez pas à mélanger les fruits pour créer des desserts variés. Pour une option simple et économique, les premières pommes et poires se révèlent également idéales pour vos tartes.
Quel type de tarte aux fruits ?
Il existe une multitude de façons de composer des tartes aux fruits. Une version rustique avec une pâte sablée ou feuilletée, permet de rôtir les fruits avec un peu de sucre, un sirop ou une compote. Pour un goût encore plus riche, optez pour une base en pâte d'amandes qui propose une texture agréable même avec moins de fruits. Enfin, pour un dessert léger, essayez une tarte inspirée du cheesecake, à base de fromage blanc ou de mascarpone. Pour une touche unique, ajoutez des herbes comme du basilic frais, de la menthe ou même du thym et du romarin en garniture.
