Le poulet à la bière est un plat délicieux qui combine tendreté et authenticité. Réputé pour sa capacité à réchauffer les cœurs, il se marie parfaitement avec une multitude de saveurs. Voici comment réaliser ce plat réconfortant avec une touche de modernité grâce à l'ajout de bière.
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de poulet entier découpé en morceaux
- 500 ml de bière blonde
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte en fonte.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés.
- Incorporez la moutarde de Dijon et les herbes de Provence en mélangeant bien.
- Versez la bière et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux sans couvrir pendant 15 minutes supplémentaires.
Astuces du chef : Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de farine mélangée à la crème fraîche. Cela épaissira la sauce et la rendra irrésistible.
Accords mets-vins : Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Pinot Blanc pour rehausser ses saveurs.
Origines : Le poulet à la bière trouve ses racines dans des régions réputées pour leur brassage, comme la Normandie ou l'Alsace, où la bière fait partie intégrante de la cuisine locale.
