Avec plus de 2 000 variétés de poires à travers le monde, certaines se distinguent par leur goût et leur saisonnalité. En Provence, Auvergne et Centre-Val de Loire, plusieurs espèces comme la poire Williams, idéale en été, ou la poire Conférence en hiver, se récoltent. Bien que savoureuses, ces poires ont une durabilité limitée, souvent seulement quelques jours dans nos cuisines. Cet article vous présente cinq méthodes astucieuses pour apprécier ce fruit délicieux tout au long de l'année.
1 - La congélation : une solution efficace
Les poires, qu'elles soient achetées ou récoltées, se conservent peu de temps. Pour allonger leur durée de vie, le congélateur est votre meilleur allié. Épluchez et découpez les poires en quartiers, en retirant les pépins, puis arrosez-les d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Disposez ensuite les morceaux sur une plaque au congélateur. Une fois bien congelés, transférez-les dans un sac hermétique pour les utiliser dans des recettes variées : compotes, sorbets ou tartes !
2 - Conserver des poires au sirop
Préparer des bocaux de poires au sirop est une méthode traditionnelle toujours appréciée. Pour réaliser ce délice, épluchez vos poires et arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation. Préparez un sirop léger avec 250 g de sucre pour 1 litre d'eau. Remplissez les bocaux avec les poires et le sirop, puis ajoutez une tige de cannelle ou de l'anis pour un goût unique.
3 - Confiture : un classique indémodable
Transformer vos poires en confiture est une façon délicieuse de les conserver. Pour cela, vous aurez besoin de 2 kg de poires et 1 kg de sucre. Après avoir coupé les poires en dés, mélangez-les avec le sucre et 200 ml d'eau, puis faites cuire à feu moyen pendant environ une heure. Remplissez des bocaux avec votre confiture et conservez-les pour les déguster toute l'année.
4 - Compotes maison : le goût de l'enfance
Pour les poires qui mûrissent trop rapidement, la meilleure option est de les transformer en compote. Faites cuire les poires épluchées avec un peu de sucre, puis conservez-les en bocaux stérilisés ou dans des barquettes au congélateur. Vous pourrez ainsi savourer cette douceur tout au long de l'année.
5 - Poires séchées : un en-cas original
Le séchage des poires est une méthode moins connue, mais efficace. Coupez les poires en fines tranches et exposez-les au soleil sur une plaque, protégée d'une moustiquaire. Si le soleil fait défaut, utilisez un four à basse température pour sécher les poires. Une fois bien déshydratées, conservez-les dans des bocaux hermétiques pour profiter d'un en-cas crunch toute l'année.
