Une idée ingénieuse pour ne rien gaspiller
Les verts de poireau, souvent négligés, méritent d'être valorisés en cuisine. Sur France Inter, François Régis Gaudry a proposé une recette de fondue de poireaux japonaise, rapide, économique et parfaite pour éviter le gaspillage. Cette préparation met en valeur tout le potentiel culinaire du poireau, de la racine à la feuille.
Les ingrédients nécessaires
- Les verts de poireau, bien nettoyés
- Un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson
- De la sauce soja pour assaisonner
- Du bouillon pour apporter du goût
Une recette facile à réaliser
Commencez par couper les verts de poireau en morceaux. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile pour attendrir les feuilles. Ajoutez ensuite du bouillon et de la sauce soja, puis laissez mijoter. Cette fondue peut être servie en accompagnement ou comme plat principal, idéale pour les repas en famille. En valorisant les verts de poireau, vous participez activement à une démarche anti-gaspillage tout en offrant à vos convives un plat savoureux et original.
