Soucieuse de votre santé et de votre alimentation ? Ne manquez pas nos épisodes hebdomadaires de "chefs vous mettent à table" sur Top Santé TV, chaque samedi à 20h. Alliant cuisine et bien-être, cette émission vous révèle les secrets d'une alimentation équilibrée.
Dans cet épisode, la cheffe Nathalie Beauvais vous reçoit dans sa cuisine à Lorient, en Bretagne. Amoureuse des produits locaux, elle vous propose une recette originale : des noix de coquilles Saint-Jacques agrémentées de wakamé, de kiwi et de poire. Cette préparation savoureuse respecte les recommandations de la diététicienne Michelle Roland, veillant à un bon équilibre lipidique sans renoncer au plaisir.
Les bienfaits insoupçonnés des algues
Selon la diététicienne, "Les algues, selon leurs couleurs, offrent une variété de bienfaits. Le wakamé, par exemple, est riche en minéraux, notamment en iode, et constitue une excellente source de protéines et de fibres." Cependant, il est recommandé de les utiliser comme assaisonnement et de ne pas en abuser en raison de leur teneur en iode. Un point positif ? Leur naturellement salé permet de réduire voire d’éliminer l’ajout de sel dans vos plats.
